Содержание
Для хранения запасов продуктов в заведениях общественного питания и магазинах принято использовать холодильные шкафы. Это оборудование функционирует как в среднетемпературном (от 0 до 8 градусов Цельсия), так в низкотемпературном режиме (от -26 до 0 градусов Цельсия). Оба варианта данного оборудования имеют свои преимущества и особенности.
Среднетемпературные шкафы
Среднетемпературный холодильный шкаф представляет собой оборудование для охлаждения напитков и продуктов, хранящихся в торговом зале. Это оборудование отличается относительно небольшим потреблением электроэнергии. Такие шкафы оснащаются как глухими, так и стеклянными дверьми. Второй вариант идеально подходит для продажи бакалеи, кондитерских изделий, напитков и других продуктов питания. В данном случае любой потребитель сможет без проблем ознакомиться со всем представленным ассортиментом. Подобные установки можно увидеть в торговых залах супермаркетов, на площадках летних кафе и т.д.
Низкотемпературные шкафы
Низкотемпературный холодильный шкаф предназначен для хранения предварительно замороженных продуктов питания. Такое оборудование характеризуется:
- большой вместительностью;
- прочностью;
- доступной стоимостью для малого бизнеса.
Это холодильное оборудование чаще всего устанавливается вне торгового зала. Например, без него невозможно обойтись на профессиональной кухне, на которой предусмотрено использование замороженной продукции при температуре ниже нуля градусов. Учитывая, что низкотемпературные шкафы практически не используются в торговых залах, они обычно оснащаются глухими дверями.
В низкотемпературном холодильном оборудовании обычно хранятся:
- полуфабрикаты;
- замороженные продукты;
- фрукты;
- овощи;
- мясо;
- мороженое и т.д.
Что выбрать?
Выбирая между средне- и низкотемпературными холодильными шкафами, стоит учитывать цели применения этого оборудования. Если производственный процесс предусматривает продолжительное хранение определенного ассортимента продуктов, то невозможно обойтись без низкотемпературного оборудования. Если же холодильный шкаф необходим для демонстрации продуктов и напитков потенциальным потребителям, лучшим выбором будет среднетемпературная техника.
При выборе холодильных шкафов следует обращать внимание и на множество других критериев. Во-первых, стоит учитывать бренд производителя. Ведущие компании дорожат своей репутацией, а потому гарантируют высокое качество предоставляемой продукции. Во-вторых, нужно брать во внимание толщину и материал изготовления стенок корпуса. Чем толще стенка, тем лучше. В-третьих, потенциальному покупателю нужно учесть и рабочий объем холодильного шкафа. Чтобы не ошибиться с этим параметром, нужно определить приблизительное количество продуктов, которые будут храниться в этом устройстве. Желательно, чтобы рабочий объем холодильника в 2 раза превышал объем загруженных продуктов.