Гранола має довгу та захопливу історію, що бере початок ще в XIX столітті в США. Її першопрохідцем став лікар і реформатор здоров’я Джеймс Калеб Джексон, який у 1863 році створив перший прообраз цього смаколика і тепер ви можете купити смачну гранолу, яка є її нащадком. Продукт мав назву «granula» й складався з пресованих, запечених та подрібнених пшеничних зерен. Джексон подавав його пацієнтам у своєму санаторії «Our Home on the Hillside» у штаті Нью-Йорк як здорову альтернативу звичному сніданку.
Через кілька десятиліть інший лікар-новатор, відомий багатьом за маркою кукурудзяних пластівців – Джон Харві Келлог – створив свій варіант «granula», однак був змушений змінити назву на «granola» через авторське право. Саме він популяризував ідею легкого та поживного сніданку з запечених злаків, що швидко став затребуваним у оздоровчих центрах.
Протягом першої половини XX століття гранола залишалася в основному нішевим продуктом, відомим серед прибічників вегетаріанства, прихильників натуропатії та відвідувачів санаторіїв. Проте кардинальний прорив стався у 1960-х–70-х роках, коли в США набирала популярності культура хіпі та рух за повернення до натурального харчування. Гранола ідеально відповідала філософії екологічності, простоти й здоров’я.
У 1972 році бренд «Heartland Natural Cereal» став першим, хто вивів гранолу на комерційний ринок у вигляді готового до споживання сніданку. Успіх був миттєвим, і за кілька років гранола з’явилася на полицях майже кожного супермаркету США. Згодом її почали виробляти у Європі, Австралії, Канаді, Японії та в усьому світі.
Сьогодні гранола – це глобальний продукт, присутній на полицях супермаркетів у США, Європі, Азії та навіть у маленьких локальних магазинах у віддалених містечках. Її подають у стильних кав’ярнях на сніданок із йогуртом, додають до смузі-болів, беруть у гори та на офісні перекуси. Вона перестала бути просто їжею – натомість стала символом певного способу життя: свідомого, природного, активного. Її купують мільйони людей не лише за смак, а й за ідею, яку вона несе.
За десятки років інгредієнти змінювались: з’являлися нові смаки, нові форми, рецепти та способи подачі. Проте суть граноли залишилася незмінною – це зерновий мікс, натхненний ідеєю простоти, користі та смаку. Її історія – це шлях від лікувального засобу до гастрономічного задоволення, від порожнього шлунку до насиченого способу мислення. І саме тому кожна ложка граноли – це більше, ніж просто сніданок.