Содержание
Ликер традиционно считается крепким спиртным напитком с характерным сладким привкусом. Алкоголь часто используют в приготовлении коктейлей разной степени сложности. Изготавливают ликеры чаще всего из высококлассных спиртов, а для особенного аромата добавляют пряности и ароматизаторы. Сладость домашнего ликера объясняется наличием в нем меда, сахарного сиропа или концентрированного виноградного сока.
На производстве чаще всего в качестве сладкой добавки используют как раз сахарные сиропы, так как это экономически выгодно и не вредит здоровью человека. Упаковывают ликеры в стеклянную тару или тетрапаки. Сейчас не является проблемой купить ликер в тетрапаке https://ukrspirt.market/category/liker/ – даже наоборот, такая упаковка намного удобнее и надежнее для покупателя, чем хрупкое стекло.
История
Еще в далекие времена, когда начинала активно развиваться алхимия, врачи и ученые изучали явление дистилляции. Тогда считалось, что миром правит 4 стихии, а крепкий алкоголь, добытый перегонкой спирта, сможет стать пятым элементом. Пораженные удивительными свойствами огненного напитка, врачи активно стали испытывать его в экспериментах, описывая целебные свойства.
В Средние века учение об искусстве дистилляции только развивалось. Голландских купцов можно по праву назвать изобретателями ликера, ведь они первые приняли решение дистиллировать вино для получения концентрата и последующего изготовления алкоголя из него.
Следующие века производство напитка не останавливалось, ведь он считался привилегированным для знати и дворянства. Ни один пир при королевском дворе не обходился без сладкого алкоголя, который особенно ценился среди женщин за свою сладость и слабое содержание спирта.
Наше время ознаменовало начало популярности ликеров в приготовлении различных коктейлей. Так как разнообразие напитка невозможно сосчитать, он входит в основу множества коктейлей, так не похожих друг на друга.
Технология ароматизации ликеров
Процесс ароматизации сладкого алкогольного напитка можно разделить на два различных вида:
- двойная дистилляция;
- единичная дистилляция.
Первая технология подразумевает повторную очистку алкогольной жидкости после настаивания в специальных контейнерах с ароматизаторами. Вторая же не использует дистилляцию после насыщения. Настаивание ликера на ароматических компонентах производится при высоких температурах. В качестве ароматизаторов технологи берут травы, специи и пряности либо синтетические вещества.
С чем подают десертное спиртное
Ликер обрел свою популярность в качестве десертного алкоголя. Напиток прекрасно сочетается с фруктами, сладостями. Обычно ликер принято подавать после обеда, для улучшения пищеварения, так как он содержит в себе большое количество углеводов. Этим напитком часто разбавляют кофе. Ликер лежит в основе всевозможных коктейлей, с ним хорошо сочетаются фруктовые соки и ягодные сиропы.